Por Lynda Balslev United Feature Syndicate
No es una mala idea darle vida a las cosas en el Día de San Valentín. Después de todo, en muchas relaciones exitosas, un poco de intriga y el elemento sorpresa mantienen las cosas interesantes. Ahora, antes de sacar conclusiones precipitadas (después de todo, esta es una columna de comida), estoy hablando de pasteles.
En esta receta, el chocolate se mezcla con un toque de especias, lo que da como resultado un delicioso pastel sin harina, perfecto para el Día de San Valentín o cualquier día en el que se te antoje un rico postre de chocolate. No se deje tentar por las especias. Mezclado con chile en polvo, pimienta de cayena y canela, este denso pastel de chocolate tiene un descarado toque ahumado caliente cubierto de chocolate. Si bien las especias pueden sonar deliciosas, sabrosas y sí, picantes, son restringidas y agregan suficiente complejidad para complementar la intensidad del chocolate y complementar el sabor de manera tentadora, brindando un delicioso momento je ne sais quoi para el feliz receptor. . Bueno, ese es un pastel interesante.
Lynda Balslev es coautora de “Almonds: Recipe, History, Culture” (Gibbs Smith, 2014). Comuníquese con él en TasteFood, c/o Andrews McMeel Syndication, 1130 Walnut St., Kansas City, MO 64106, o envíe un correo electrónico a tastefood@tastefoodblog.com. O visite el blog TasteFood en saborcomidablog.com.
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