ORLANDO, Florida — Solita Tacos & Margarita en el centro de Orlando es conocido por su cocina al estilo de Baja California.

La chef Samantha De Leon es una chef de primer nivel que celebra su herencia mexicana y comparte su cultura con los residentes de Florida Central.

“Siendo 100% mexicano”, dice el chef, “el queso es una de mis cosas favoritas. [We’ll] comer queso en lo que.”

Las dos recetas de esta semana presentan algún tipo de bondad cursi, comenzando con la rica salsa de queso con textura.

¡Cocinemos!

Queso Solitario al Forno

Ingredientes:

• Elección de queso rallado
• cebollas verdes
• Ajo
• Pimiento Serrano
• Chile picado
• Cilantro
• Barriga de cerdo
• tortillas de harina o maiz

Dirección:

1. Caliente una cazuela de hierro fundido, una cacerola poco profunda, al fuego.
2. Una vez que esté bien caliente, agregue 1 diente de ajo picado y cebollino picado al gusto.
3. Agregue 8 onzas de la mezcla de queso rallado de su elección. El chef usa una mezcla de queso mexicano y queso crema cortado en cubitos.
4. Una vez que el queso se derrita, agregue los chiles picados y el aderezo de su elección. Espolvorea con cilantro y cebollín.
5. Hornee por 5 minutos.
6. Si lo desea, espolvoree con panceta de cerdo ahumada y cilantro.
7. Los chefs recomiendan servirlo con tortillas calientes o chips de maíz.

Elote de Maíz a la Parrilla Solita

Ingredientes:

• Maíz dulce hervido
• Manteca
• salsa chipotle
• Queso Cotija
• chile en polvo
• cebollas verdes

Dirección:

1. Maíz a la parrilla en la mazorca.
2. Engrase con mantequilla por todos lados durante el proceso de cocción.
3. Cuando esté terminado y carbonizado, cepille con mayonesa de chipotle.
4. Espolvorea con queso cotija, chile seco en polvo y cebollín.

Margarita de Sandia Solita

Ingredientes:

• Partes iguales de tequila reposado y pulpa de sandía
• Jugo de lima
• Jarabe sencillo

Dirección:

1. Agite todos los ingredientes en una coctelera con hielo.
2. Colar en un vaso y decorar con rodajas de sandía fresca.