Los funcionarios de salud en Chile han informado de un brote de Salmonella que ha enfermado a más de 60 personas.

Hasta el momento, 66 personas han sido afectadas por el brote por comer queso de cabra en el Área Metropolitana.

En total, se han reportado 28 casos en la Región de Valparaíso y 38 en la Región Metropolitana, incluidas siete hospitalizaciones.

Los trabajos epidemiológicos identificaron productores de queso que venden informalmente productos contaminados en varios puntos de la provincia a través de locales comerciales y en la región de Llay Llay. Las autoridades han detenido la producción de queso.

Las autoridades dijeron que los fabricantes y distribuidores vendían el producto en diferentes puntos de venta a pesar de no contar con la resolución sanitaria y la documentación requerida. Instaron a los vendedores a no comprar productos de estos procesadores.

Gonzalo Soto Brandt, Secretaría de la Seremi de Salud de la Región Metropolitana, insta a las personas que hayan adquirido el queso de cabra afectado a desecharlo para evitar una posible intoxicación alimentaria.

Soto dijo que es importante que las personas que consumen queso de cabra siempre verifiquen si el queso ha sido aprobado por las autoridades y comprado en un lugar legal. Añade que el riesgo de intoxicación alimentaria aumenta durante la temporada más cálida de primavera-verano debido al aumento de las temperaturas.

En 2023 se reportaron 163 focos en el Área Metropolitana, afectando a 881 personas y 60 personas requirieron hospitalización.

Trabajo de la FAO en Chile
Mientras tanto, Chile se convirtió en el primer país de América Latina en implementar una evaluación del sistema de control de alimentos con la asistencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

La iniciativa, liderada por la Agencia Chilena de Inocuidad y Calidad de Alimentos (ACHIPIA), tiene como objetivo mejorar la planificación estratégica y fortalecer la gobernanza en torno a la inocuidad de los alimentos.

En diciembre se llevó a cabo en Santiago el evento de lanzamiento de “Evaluación del sistema de control de los alimentos de Chile”.

Como parte de este proyecto, un equipo de expertos en inocuidad de los alimentos de la FAO trabajará con las autoridades locales en materia de inocuidad de los alimentos y las partes interesadas pertinentes para evaluar la eficacia de los sistemas nacionales de control de los alimentos y desarrollar estrategias para mejorar la salud pública y el desarrollo económico del país.

El equipo de la FAO ayudará a las autoridades durante el proceso de ocho meses, que desarrollará una serie de recomendaciones y un marco para facilitar su implementación.

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