Tuna Chili Hatch se derrite en Pescados y Mariscos Chula Laut no es un nuevo invento caliente. Estos sándwiches llenos de sabor han existido durante bastante tiempo, ganando grandes admiradores y aplausos en el camino. Pero para cualquiera que no haya estado inmerso en esta maravillosa comida, le ruego que vaya.
Este sándwich encuentra su lugar en el menú del almuerzo de Chula Uptown, junto con una variedad de tazones, burritos y tacos de pescado. Recientemente, a la hora del almuerzo a mitad de semana, filas de clientes en trajes de negocios se abrieron paso a través del restaurante de servicio de mostrador. Cuando los clientes piden, la nevera al frente de la cola muestra gambas, vieiras y ostras frescas que suplican que se las lleven a casa más tarde.
Pero estaba allí con solo un sándwich en mente. Dos rebanadas crujientes y tostadas de Noble Bread envuelven una ración caliente de atún ricamente salado cubierto con chiles verdes frescos. Esta no es una ensalada blanda de atún, sino una mezcla gruesa de pescado fresco en escamas cubierto con queso Oaxaca derretido. Algunos pueden caerse del sándwich cuando lo levante. Sirva estos trozos con una guarnición de papas fritas para darle un gusto adicional.
Y aunque este sándwich realmente es único, un toque de chimichurri le agrega sabor. Esta salsa brillante llena de hierbas ofrece un rico contraste con el atún y el queso, haciendo que ambos canten.
A menudo, los mariscos son refrescantes y ligeros. Este sándwich no es eso. Es un desastre abundante, cursi e indulgente que seguramente lo mantendrá lleno durante horas, o encontrará el camino a su refrigerador listo por segundos al día siguiente.
La misión de Chula Seafood es vender productos del mar frescos y de origen sostenible y la empresa comenzó en San Diego con barcos de pesca y distribución local. En 2015, Chula comenzó a mudarse tierra adentro y centró sus esfuerzos en traer pescado de alta calidad al desierto. El negocio familiar ahora opera restaurantes combinados de pescado y mercados en Scottsdale y Uptown Phoenix.
A lo largo de la semana, Chula ofrece especiales rotativos según la disponibilidad estacional. Algunas de las opciones actuales incluyen almuerzos de platos hawaianos los viernes y tacos de langosta los domingos. Sin embargo, afortunadamente para nosotros, el derretido de atún con chile Hatch es un elemento básico del menú, disponible para satisfacer cualquier antojo de mariscos todos los días.
Pescados y Mariscos Chula Laut
100 East Camelback Road, Suite 172
602-354-3599
8015 East Roosevelt Street, Scottsdale
480-621-5121
www.chulaseafood.com
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