Grey’s Coors Tavern en Pueblo comenzó su vida en 1934 como Johnnie’s Coors Tavern. (Jonathan Shikes, The Denver Post)
Nota del editor: Esto es parte de la serie The Know, Staff Favourites. Cada semana, compartiremos nuestra opinión sobre lo mejor que Colorado tiene para ofrecer en cuanto a restaurantes, compras, entretenimiento, actividades al aire libre y más. (También te daremos algunas gemas ocultas).
Yo no viví en la década de 1940. Pero cada vez que veo “El Padrino”, todavía siento nostalgia por un tiempo y un lugar en los que nunca he estado. Lo mismo puede decirse de Gray’s Coors Tavern. No crecí ni viví en un Pueblo en ninguna década, pero entrar en esta parte vibrante de la historia me hace sentir de esa manera.
¿En qué época? Tal vez todo. Taberna Gray’s Coors, en 515 W. 4th St. en el Pueblo, es una parada obligada para cualquiera que busque empaparse del pasado de Colorado.
Las fotos en las paredes, transmitidas de generación en generación, cuentan la historia de cómo Gray’s comenzó su vida como Johnnie’s Coors Tavern en 1934, un año después de que terminó la Prohibición. Aunque las leyes de licores de Colorado en ese momento prohibían en gran medida que las cervecerías operaran sus propios bares, un vestigio de los días sin ley antes de la Prohibición cuando se convirtió en la norma, varias historias orales (y escritas) de Gray’s dicen que Adolph Coors trabajó con varios distribuidores y otros empleadores. en todo el estado para poner nombres de familiares en las puertas de algunas cantinas.
En Pueblo, ese empresario era Johnnie Greco, quien dirigió Johnnie’s Coors Tavern durante los siguientes 50 años, convirtiéndolo en un favorito local. En 1983, Greco se lo vendió a Don Gray y su tío, Gary Gray, quienes mantuvieron las cosas casi exactamente igual que antes, excepto por un ligero cambio en el nombre.
Eso significa que la cerveza Coors, y mucha Coors, es lo que encontrarás allí. La mejor manera de pedir uno: en una goleta helada, algo digno de un verdadero rey de la cerveza.
Tome asiento en la barra larga o en una de las cabinas divididas, y el menú de plástico grueso incluirá el resto de sus opciones, principalmente hamburguesas y sándwiches, incluidos los famosos bocadillos de salchicha y pimienta del Pueblo. Pero para la mayoría de los comensales, solo hay una opción viable: The Slopper, una hamburguesa doble con queso abierta cubierta con chiles verdes (Pueblo cultivado), en un tazón con una cuchara.
El Slopper tiene varias historias de origen diferentes, pero muy pocas personas argumentarían que se hizo en algún lugar que no sea Gray’s en algún momento de la década de 1950. Hoy en día, puede encontrar Sloppers en varios restaurantes de Pueblo, y puede ser (o debería designarse oficialmente como) una especialidad de Colorado.
Pero son las fotografías en las paredes y los recuerdos deportivos, en su mayoría de los Denver Broncos, que cubren casi cada pie cuadrado lo que le da a Gray un aura tan atemporal.
Me hacen sentir como en casa, como si creciera comiendo Slopper en Gray’s todos los días. Calendarios de décadas pasadas, fotos del equipo, carteles firmados, luces de neón, comerciales de cerveza, horarios antiguos y más. Es una especie de dedicación exterior a algo que da testimonio de un profundo orgullo interior. En este caso, un orgullo tanto para Colorado como para Pueblo.
Siéntate unos minutos en Gray’s y podrás saborearlo también.
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