Benton
Febrero es el Mes de la Historia Negra y la oportunidad de nombrar algunos excelentes restaurantes propiedad de negros. Haciéndose eco de un resumen anterior, el siguiente grupo corporativo es simplemente un plato de muestra de la fiesta en el restaurante Black’s Columbus. Servido sin ningún orden en particular, aquí hay algunos restaurantes donde tiendo a pedir comida deliciosa en exceso, una y otra vez, independientemente del mes.
Mesa sureña moderna
1086 N. Calle 4 (dentro de Budd Dairy Food Hall), 614-505-2637, mesadelsurmoderno.com
La chef y propietaria Sadaya “Daisy” Lewis es nativa de Ohio y aprendió a cocinar en Alabama, donde su abuela sureña le enseñó cuando era niña. Su puesto de comida para el alma “A+” en Budd Dairy Food Hall sugiere que debe haber sido un estudiante brillante y creativo (“lo moderno” en Modern Southern Table alude a los ajustes que Lewis hizo para aumentar el sabor de las recetas de la abuela).
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Saluda al mejor bagre con costra de harina de maíz que hayas probado. El pollo frito de Alabama también es fantástico; también lo es su primo picante, el pollo de corral. Francamente, desde el pateador gumbo de pollo y salchicha hasta guarniciones impresionantes como col rizada vivaz y caldosa; arroz integral geechee picante; verdadero macarrones con queso; y la ensalada de caritas que es absolutamente reveladora, evocando al gazpacho, aquí todo mola.
La cocina caribeña de Ena
2444 Cleveland Ave., 614-262-0988, enacaribbeankitchen.com
Visite la cocina caribeña de Ena, en constante movimiento, propiedad de Ena Hayles, y visitará un hito de North Linden con profundos lazos comunitarios. El restaurante orientado a los viajes con una banda sonora feliz del reggae también está muy ligado, a la manera de un agujero de gusano cuántico virtual, a Jamaica.
Los sabores del rico país costero vienen en platos grandes y económicos que consisten en: pollo jerk con carne ahumada a la parrilla, deshuesada y claramente sazonada que resalta el verdadero calor de la isla a través del chile Scotch Bonnet; pollo jerk a la barbacoa, que es básicamente pollo jerk en una salsa de barbacoa casera dulce y picante; y un delicioso curry de cabra con carne tierna en medio de una salsa con aromas de clavo, pimienta de Jamaica y jengibre. Los aperitivos vienen con acompañamientos serios, como repollo cocido hasta que esté dulce con cebolla, pimientos y una pizca de chile; arroz y frijoles al estilo jamaicano; y papas fritas crujientes cortadas a mano.
Los mejores restaurantes de Way Down Yonder, Nueva Orleans
3847 S. High St., 614-662-8623, waydwnyonder.com
Todos los días son como Mardi Gras en el Way Down Yonder en el Great Southern Shopping Center. Hágalo de jueves a domingo, cuando este restaurante familiar esté abierto.
El chef y propietario Yonder Gordon canaliza su imagen nativa de Nueva Orleans con un exterior de restaurante morado que conduce a un interior iluminado por grandes cuentas de Mardi Gras y paredes teñidas en morado, dorado y verde de Mardi Gras.
La comida de Gordon sigue con clásicos picantes de “Crescent City” como frijoles rojos y arroz cubierto con salchicha ahumada; el rico y especiado etouffee de langosta; increíbles gambas fritas, pollo y pescado; y un lujoso espectáculo, llamado Down by the Bayou, de étouffée de cangrejo de río con una cuchara sobre pescado frito.
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Filetes de queso de Marlow
93 N. High St., Gahanna, 614-532-5182, marlowscheesesteaks.com
Los cheesesteaks de Marlow han estado en las noticias últimamente porque el restaurante perdió trágicamente a Christopher Mateen, un querido empleado. Animo a los lectores interesados a visitar Página GoFundMe preparado para la afligida familia de Mateen.
También animo a los lectores a visitar Marlow’s. Porque los Philly cheesesteaks de este restaurante relativamente nuevo, Gahanna, propiedad de antiguos habitantes de Filadelfia (Shanika y Jomar Sheppard, equipo formado por marido y mujer), son auténticos platos elaborados con ingredientes auténticos traídos del área de Filadelfia.
Un mural que induce a la sonrisa de las celebridades de Filadelfia establece un tono respetuoso con Filadelfia para el pequeño menú que ofrece excelentes papas fritas y el famoso Classic Wit Wiz, o lo que innumerables fabricantes de bistec con queso pretenden cocinar. Los comensales con un gusto de todo en la cocina deben pedir el excelente cheesesteak de Marlow’s Way.
Labios De Mariscos Camarones Y Pollo
1622 Parsons Avenue, 614-230-2554, labiosdecamarones.com
Cuando los propietarios Dorothea y Johnny Carter se mudaron a Ohio desde Florida, trajeron consigo algunos conocimientos serios sobre mariscos. Es principalmente por eso que su puesto de Shrimp Lips, una antigua barra de productos lácteos de South Side con un lindo cartel, es tan popular.
Ya sean fritos o a la parrilla, los langostinos compensan la factura de las estrellas; como la mayoría de los artículos, está realzado con sabrosas especias criollas y mantequilla de ajo. Pero no se duerma con el increíble pescado frito, el pollo frito, los acompañamientos estilo soul food, las especialidades elegantes o los platos combinados.
Parrilla Riziki Swahili
1872 Tamarack Círculo Sur, 614-547-7440, rizikiswahiligrill.com
El plato estilo Zanzibari de Riziki Swahili Grill, llamado así por el propietario Riziki Yussuf, oriundo de Zanzíbar (que se encuentra frente a la costa de África Oriental en el Océano Índico), es un golpe de gracia. Combinando elementos de la cocina india y mediterránea, este distinguido manjar de la consumada región de Northland con un interior simple y colorido (que ofrece alusiones africanas y marítimas) también es ampliamente accesible.
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Los platos son generalmente de tamaño generoso y se sirven con azafrán basmati y un vibrante kachumbari (ensalada a base de col en escabeche). Algunos de los favoritos (pollo biryani y ternera pilau) suenan indios, pero en realidad no se sienten indios. Otro favorito, el mishkaki (kebab), una sambusa parecida a la samosa, resurge como guarnición en el buffet en un tazón “Sunday Funday”, un escaparate basado en sopa de patata abrillantada con azafrán.
Preston’s: El lugar de las hamburguesas
2973 N. Calle principal, prestonsburgers.com
En el momento de la publicación, este campeón de hamburguesas aún no se ha relanzado en su nueva ubicación en Clintonville. Pero Matt Heaggans, propietario de Preston’s con Letha Pugh (Pugh también es propietario de Bake Me Happy), dijo recientemente (por correo electrónico) que su equipo está trabajando duro para una apertura a principios de febrero. ¡Te veo allí!
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