SINGAPUR – La comida –siempre un tema de interés en Singapur– y la arquitectura se combinan en un nuevo libro que explora de una manera fascinante cómo los restaurantes familiares están conectados con las personas, las calles y los lugares emblemáticos.

Pink Chilli In A Bowl, un libro de bolsillo de 478 páginas de la autora y doctora suiza Isabelle Der Hagopian, se lanzará en Wardah Books en Kampong Glam el domingo como parte del Archifest 2023 de Singapur.

El festival anual emblemático del Instituto de Arquitectos de Singapur, que se prolongará hasta el 28 de octubre, presenta más de 80 eventos que comienzan en el distrito patrimonial de Kampong Glam y se extienden por toda la isla.

El tema para 2023 es “Provisional: Acción de adaptación”, que analiza el entorno construido que se encuentra en un estado de cambio continuo. Esto permite la adaptación para superar los problemas urbanos actuales.

Pink Chilli In A Bowl, publicado por la editorial local independiente Pagesetters Services, también incluye ensayos y trabajos de fotógrafos y diseñadores.

Los ensayos (de la escritora Sarah Mineko Ichioka, el urbanista Adib Jalal y el presentador gastronómico Ming Tan) sobre los restaurantes de Singapur explican el contexto sociocultural de los lugares presentados.

Der Hagopian, de 50 años, que ha vivido en su Suiza natal, así como en ciudades del sudeste asiático como Ho Chi Minh durante los últimos 20 años, dijo: “Siempre exploro en profundidad las ciudades en las que vivo, para hacerlas mi Estoy solo y mi atención se centra en las personas, la comida y los lugares. Los restaurantes de Singapur fueron un buen punto de partida para elaborar mi pastiche”.

Está en Singapur desde 2018.

Trabajó con su esposo y coautor Manuel Der Hagopian, de 52 años, de 2020 a 2022 para completar la lista de lugares para cenar populares para el libro.

Luego reunieron un equipo central de fotógrafos, escritores y diseñadores, antes de llevar el proyecto a Pagesetters Services.

Dijo que las calles son un elemento importante en cualquier ciudad porque reflejan gran parte de la vida de las personas y la naturaleza cambiante de una ciudad.

Este libro presenta una nueva apreciación del espacio urbano en Singapur, entendido como “constelaciones” y “estrellas” construidas alrededor de establecimientos de comida.

Según el libro, existen redes, llamadas constelaciones, de espacios sociales que conectan restaurantes y tiendas de dulces, como pastelerías y panaderías, con monumentos arquitectónicos y lugares de culto.

Los lugares populares de cada constelación se encuentran a una distancia a pie de 20 a 40 minutos.

Lugares emblemáticos como bloques de la Junta de Vivienda, templos, iglesias y monumentos históricos se incluyen en el patio de comidas para brindar una sensación de lugar, además de invitar al público a reflexionar sobre el entorno construido.