Es oficial; Chile ha lanzado su primera asociación de productores de vino orgánico certificado, y se le ha otorgado un acrónimo distintivo y memorable.
Denominada COW, son las siglas de Chili Organic Winegrowers, y reúne a ocho productores, todos miembros de Vinos de Chile.
Esta noticia de la asociación fue reportada por primera vez por negocio de bebidas en julio del año pasado, cuando se supo que un grupo de bodegas se había unido para promover el vino orgánico de Chile, inspirándose en Productores de vino orgánico de Nueva Zelanda (OWNZ), que se dedica a apoyar la viticultura ecológica.
Sin embargo, la semana pasada la organización se lanzó oficialmente en ProWein, con miembros fundadores formados por Emiliana, Cono Sur, Koyle, Matetic, Miguel Torres Chile, Odfjell, Veramonte y De Martino.
COW viene con el apoyo de Vinos de Chile, que ayudará a las asociaciones de vinos orgánicos a través de las instalaciones de I+D, el equipo legal y los recursos humanos más grandes de la organización.
Se ha creado un nuevo grupo para ayudar a promover el vino orgánico chileno, pero también para crear conciencia de manera más general sobre los beneficios de un enfoque orgánico para el cultivo de uvas, mientras se capitaliza la creciente demanda de productos orgánicos.
De hecho, según COW, las ventas de vino orgánico aumentan más del 20 % en 2021 para las bodegas fundadoras, con una demanda impulsada principalmente por Canadá, EE. UU., los países nórdicos y Japón.
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