Cooke Chile, la división de acuicultura chilena de la compañía canadiense de productos del mar Cooke, ha comenzado a cosechar lo que dice es el primer salmón del Atlántico cultivado orgánicamente en el país.

El salmón orgánico ha sido certificado según las regulaciones de la Comisión Europea y del Reino Unido para su venta en la Unión Europea. La compañía dice que la producción representará inicialmente una cuarta parte de la producción total de salmón de Cooke en Chile.

Para lograr este hito, Cooke Chile implementó cambios en toda su cadena productiva, incluyendo la implementación de nuevas tecnologías y la introducción de procesos agrícolas modernos en cuanto a densidad de ganado y alimentación. Por ejemplo, debido a que los piensos orgánicos todavía no están disponibles en Chile, Cooke Chile importa piensos de su fábrica de piensos afiliada en Escocia para ayudar con la producción orgánica.

Para lograr el estatus orgánico, la siembra de salmón en los corrales marinos de la compañía se adaptó a la nueva estructura de cultivo orgánico, lo que resultó en una densidad de 99 por ciento de agua y sólo 1 por ciento de pescado.

“Este hito en el cultivo de salmón en Chile es el resultado de una fuerte innovación y una fuerte dedicación para proporcionar fuentes de alimentos sostenibles”, dijo el Gerente General Regional de Cooke para América Latina, Andrés Parodi. “Esta es una verdadera visión de toda la empresa y fue posible gracias a los esfuerzos de colaboración y el apoyo a lo largo de los años”.

El director ejecutivo de Cooke, Glenn Cooke, dijo que su empresa ha realizado importantes inversiones en “programas de cría de salmón del Atlántico, producción de alimentos para peces, tecnologías respetuosas con el medio ambiente para el cuidado de la salud de los peces y equipos innovadores de maricultura” para llevar sus operaciones chilenas a este punto.

“Nuestro equipo en Chile ha impulsado este proyecto con pasión, compromiso y respeto por el medio ambiente. “Estamos orgullosos de este logro y apreciamos el arduo trabajo de nuestros empleados que han dedicado años de su tiempo para lograrlo”, dijo.

La empresa ya ofrece salmón orgánico certificado de Escocia, así como camarones orgánicos certificados de Seajoy en Centroamérica, y en algunos lugares, la empresa cría salmón sin el uso de antibióticos.

La compañía dijo que el salmón chileno que produce cumple con estrictos requisitos que rigen todas las etapas de producción, procesamiento, transporte y almacenamiento necesarios para utilizar el logotipo de hoja verde y blanca de EU Organic para las exportaciones de salmón orgánico a la UE y el Reino Unido.

Cuando SeafoodSource se puso en contacto con SeafoodSource, el organismo comercial chileno SalmonChile dijo que no tenía conocimiento de ningún otro productor de salmón que quisiera cultivar salmón orgánico en el país sudamericano.