Más de 6.400 km de longitud, Chile Es un país con una variedad de terror interesante. Esto se refleja plenamente en la diversidad de sus vinos.

Fuertemente influenciados por las corrientes de aire del Océano Pacífico al oeste y de los Andes al este, todos los valles vitivinícolas de Chile tienen sus propios microclimas, así como diferentes composiciones complejas de suelos. Esta variedad hace que cada viñedo experimente las condiciones para la cosecha 2022 de una manera diferente.

Fue un año que vio la continuación de una sequía históricamente severa que puso nerviosos a los viticultores de todo el país. De hecho, el espectro de una mayor escasez de agua en el futuro acecha.

‘En el Océano Pacífico, la temperatura del agua es más fría. Cuando eso sucede, llueve menos’, dijo marcelo papa, enólogo y director técnico de Concha y Toro. “La sequía de 2021/2022 es el resultado de la temperatura del agua”.

Sabiendo esto, los productores chilenos se preparan para una temporada difícil, aunque pocos imaginaron que la sequía sería tan severa. ‘Esta cosecha está entre las cinco más secas registradas en los últimos 100 años’, dijo francisco battigenólogo jefe en Errazuriz.

Sin embargo, ahora que la cosecha está completa, los enólogos están satisfechos con la calidad del vino que obtienen. Además, esta buena primera impresión se ve respaldada por la fermentación temprana.

ciclo de crecimiento

La temporada de crecimiento comienza con bajos niveles de agua en el suelo después de un invierno frío y seco. Desde Itata hacia el norte, por ejemplo, las precipitaciones son un 90% inferiores a la media. Solo hay lluvias ligeras en agosto, aunque algunas nevadas tardías ayudan a aumentar el deshielo que es esencial para las reservas de riego durante un verano igualmente seco.

La temperatura es otro factor que necesita ser monitoreado de cerca. A los inviernos frescos y secos les siguen primaveras relativamente suaves que retrasan el inicio del ciclo de crecimiento. La primavera también vio nevadas tardías en la costa sur, casablanca y Leyda, con mañanas frías afectando el desarrollo de las variedades blancas, dando bajos rendimientos de uva blanca.

Al menos ‘la floración y la formación de frutos ocurren en perfectas condiciones, con temperaturas estables’ según aurelio montes en Viña Montes. Sin embargo, en diciembre, el número de días de títulos acumulados aún estaba por debajo del promedio y solo aumentaba lentamente.

En enero sube la temperatura, acelera algo la maduración; aunque el verano todavía es fresco, lo que hace que el desarrollo sea gradual. Solo en febrero la temperatura ayuda a que las uvas alcancen la madurez adecuada.

“Sorprendentemente, enero es más frío que la temporada anterior, pero febrero y marzo son más cálidos”, comenta Gerardo Leal, gerente de viticultura de Viña Santa Rita y Viña Carmen. “Esto significa que la maduración es lenta, especialmente entre las uvas rojas, mientras que las uvas blancas alcanzan grados Brix más rápidamente”.

A fines de febrero, las lluvias ligeras brindaron cierto alivio a los viñedos sedientos, pero no hasta el punto de representar un riesgo para la salud. Sin embargo, las fuertes lluvias de finales de marzo crearon un dolor de cabeza logístico con mucho vino tinto aún por recoger.

Vendimia y vinificación

‘Fue una temporada de cosecha cálida y seca con bajos rendimientos y maduración temprana. Pero debido a que el calor es estable, podemos controlarlo’, dijo rafael urrejola, enólogo de Viña Undurraga. “Vimos una disminución en la cantidad de kilos cosechados, lo que resultó en menos litros de vino”.

Dependiendo del valle en cuestión, las reducciones de rendimiento oscilan entre el 7% y el 22%, aunque la excelente calidad del vino es un factor que compensa a los productores inquietos durante todo el año.

Si bien la ansiedad de los enólogos, ingenieros agrícolas y productores fue evidente durante todo el verano, también hubo mucho entusiasmo cauteloso. Ahora que la fruta estaba en la bodega, su alivio por la calidad que vieron fue claro.

Es ‘hacer o deshacer una cosecha’ según Leo Erazo, un enólogo líder en Itata, una región particularmente afectada por la sequía de este año. ‘Tuvimos un invierno fantástico con mucha lluvia. Así que empezamos bien”, explica.

La primavera es buena antes de que llegue la sequía y luego las cosas se ponen difíciles. Vemos plantas que pierden sus hojas por estrés antes de que maduren las uvas. Tenemos que trabajar muy duro y enfrentar grandes desafíos. Pero gracias al trabajo que hemos realizado en viticultura regenerativa desde 2016 hemos conseguido buenos resultados”.

dan itata maule experimentó la mayor pérdida de rendimiento pero la resistencia del viejo País dan . carigna asegurar una buena fruta en general.

veredicto final

El consenso general entre los productores es que la región a la que le va mejor en 2022 es Limarí, que es, sorprendentemente, generalmente la más fría durante los años secos. ‘Estoy feliz con Chardonnay, sauvignon blanco y Pinot Noir‘, dijo papá en Concha y Toro. “Tenemos un año más frío que 2021, que no es cálido”, agregó.

En MaipoMientras tanto: “Hacía más frío que en el valle interior y los Cabernet Sauvignon eran fantásticos”, dijo Baettig. ‘Tener suficiente agua para el riego es muy importante.’

Colchagua y cachapoal fue la zona menos afectada por la sequía, aunque Andrea León, enólogo jefe y experto en vinos de Lapostolle y Clos Apalta, señaló: “Fue un año inusual en cuanto a temperaturas pero con mucha radiación solar. No fue un año fácil de leer, ya que todo indica que será un año cálido y seco. Pero no fue así.

“Hay un amplio rango térmico mientras que un pH bajo indica que el vino tendrá un color rico, taninos vibrantes y buena concentración”, agrega. Esto significa un excelente potencial.

‘La cosecha tiene muchos buenos atributos, la naturaleza no deja de sorprendernos’, concluye Montes. ‘Ha sido un gran año para gente roja como Cabernet Sauvignon y carmenre, mientras que el blanco es muy bueno a pesar de los bajos rendimientos. En general vemos vinos divertidos, vibrantes e intensos en diferentes regiones. Fue un año desafiante en términos climáticos, pero salimos llenos de energía después de dos años de pandemia”.

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