No hay añadas fáciles, y eso es especialmente cierto en Chile Este año. La sequía generalizada que ha afectado al país durante varios años, y los pronósticos de veranos cálidos y secos, significan que 2023 será un año desafiante.

Pero a mediados de enero la situación empeoró dramáticamente, con fuego codicioso en Maule, Ñuble, Itata y Bío Bío, donde se destruyeron más de 50.000 ha de bosque. El fuego se cobró la ciudad, los viñedos, las bodegas y al menos 24 vidas humanas después. Una tragedia.

El balance final estimó que 600 pequeños productores de vino se vieron afectados, con una pérdida de alrededor de 470 ha de vid. La mayoría de los viñedos tienen cien años y son parte insustituible del patrimonio vitivinícola ancestral de Chile.

Mientras que a lo que queda le sigue el humo y las cenizas. Actualmente, los productores están evaluando los efectos de las manchas de humo en el vino que elaboran. También miran hacia el futuro, con la esperanza de preservar las tradiciones vitivinícolas en una región con cinco siglos de historia.

Récord de olas de calor

Las altas temperaturas del verano hicieron de 2023 una de las temporadas más calurosas de los últimos 70 años. Esto significa que el equipo de viticultura tiene que trabajar muy duro para determinar el momento adecuado para cosechar las uvas. Sin embargo, más allá de los datos duros y las lecturas de la estación meteorológica, esta cosecha resultó ser más matizada de lo esperado, con cada valle comportándose de manera diferente.

‘Nunca había visto tantas variaciones en el mismo año. Los viñedos costeros tienen un año muy diferente a los de los Andes y Valle Centrallejos del mar’, dice Marcelo Papa, enólogo y director técnico de Concha y Toro.

‘Mientras tanto en Limarí tenemos menos grados día y muchas nubes, en Maipo estamos experimentando temperaturas más altas durante un período sostenido y la cosecha debe adelantarse 10 días”, agregó.

Sin embargo, lo mejor es empezar de cero, y Héctor Rojas, ingeniero agrónomo de Tabalí, es de gran ayuda en ese sentido. “El invierno de 2022 fue muy frío con mucha más lluvia, hasta 140 mm en Limari –un promedio entre 60 y 80 mm– y 380 mm en Maipo”, explica.

‘Luego experimentamos manantiales fríos que retrasaron específicamente cierto desarrollo fenológico, junto con un vigoroso crecimiento de las hojas gracias al suelo empapado después de un invierno lluvioso. Sin embargo, muy repentinamente, desde finales de diciembre en adelante y durante todo el mes de enero, vimos un aumento sostenido de la temperatura que sacó a las plantas de su letargo y aceleró la maduración rápidamente. Es un año que te mantiene alerta.

La ventana de cosecha se está reduciendo

Debido a las altas temperaturas del verano, la ventana de cosecha se está reduciendo. Algunas variedades maduran al mismo tiempo, pero generalmente esto ocurre semanas. Por supuesto, esto presenta desafíos logísticos y una buena coordinación entre los equipos en el terreno y en la bodega es esencial.

Viviana Navarrete, enóloga jefe de Viña Leyda, explica: ‘En el Valle de Leyda, la cosecha comenzó lentamente, con un retraso de 12 a 14 días en comparación con la temporada 2022. Fue difícil lograr que las uvas acumularan suficientes grados Brix. La acumulación de azúcares en el vino es lenta, acompañada de una alta acidez que persiste durante todo su recorrido.’

‘Eso sauvignon blanco maduro tarde. La ventana es muy corta, por lo que tuvimos que actuar rápido en los últimos días de marzo cuando las temperaturas son altas y la curva de acumulación de grados Brix se acelera”. “Ha habido poca lluvia, pero persisten los desafíos en los viñedos, ya que tenemos una alta humedad que da como resultado una aparición temprana de mildiu polvoriento y luego aísla focos de Botrytis cinerea”.

Cada productor parece tener su propia cuenta de cómo avanza la temporada y el resultado final. Pero todos coincidieron en que fue un año caluroso en el que la cosecha comenzó y terminó tres semanas antes de lo habitual en los valles interiores. A fines de abril, la mayoría de los productores habían llevado sus uvas a las bodegas y había comenzado la fermentación.

Selección de uvas en Viña Morandé durante la cosecha 2023

veredicto final

En los Andes de Cachapoal, Gabriel Mustakis, enólogo jefe de Viña San Pedro y del grupo vitivinícola VSPT, informa: ‘Si bien esperábamos que las uvas y las uvas se vieran afectadas por las altas temperaturas, nos sorprendió gratamente. Logramos madurar naturalmente las uvas antes, lo que nos permitió cosechar antes, lo que resultó en un buen equilibrio de alcohol ligero, buena acidez y taninos elegantes y brillantes. En general, es un cultivo muy variado, interesante y atractivo.’

Francisco Beattig, enólogo de Errazuriz, compartió su veredicto final. ‘A nivel nacional estamos viendo rendimientos más bajos debido a las heladas casablanca y pérdida de frutos por deshidratación en zonas más cálidas, así como incendios forestales en Itata y Bío Bío. Hablando por sí mismo, tuvimos una cosecha bastante temprana con buen volumen y calidad”, dijo. Algunas cifras sugieren que los rendimientos de las cosechas de 2023 serán un 15 % inferiores a la media.

Mientras tanto, Aurelio Montes de Viña Montes comparte sus predicciones sobre los tipos de vinos que podemos esperar a partir de 2023. ‘Este año es bastante único en el sentido de que los tintos muestran un muy buen color pero también son muy apagados. El perfil aromático puede describirse como una rica madurez con toques verdes. Dicho esto, ha sido un año increíble hasta ahora, algo que no esperaba, para ser honesto, pero eso es lo mejor de la enología. Uno más uno no siempre es igual a dos. Para los blancos, diría que fue un año de baja graduación y expresión muy fructífera.’

Descripción

En general, una revisión rápida nos dice que 2023 es un buen augurio para los blancos de la costa que disfrutan de un clima más fresco y nublado. Esperanza para los Sauvignon Blanc y Chardonnay muy alto, aunque en algunas zonas como Limari Pinot Noir también prometió grandes cosas.

En el interior y los Andes, el calor está empujando a la fuerza la cosecha de la variedad roja más prominente de Chile: cabernet sauvignon, Carmenere Y cabernet franc – y muestra un vino rico, relajado, con frescura y buen equilibrio.

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