Creado: 12 de agosto de 2022 08:00

Michael Robinson explica 2018 Joseph Drouhin Beaune Clos des Mouches Premier Cru Rouge como “vino impresionante” (Foto proporcionada)

Cuando decimos que alguien es sensible, generalmente nos referimos a que es sensible y no maneja bien la adversidad.

Las uvas Pinot Noir son literalmente de piel fina y muy susceptibles a las heladas, las infecciones y las enfermedades. Los climas cálidos pueden hacer que maduren demasiado rápido para desarrollar sabores complejos y ser propensos a estropearse. A esto se suma el hecho de que existen cerca de 1.000 clones de esta uva, aunque solo unas pocas docenas se utilizan para la vinificación. La selección del clon correcto para un “terroir” en particular es muy importante.

Hay una banda que da la vuelta al mundo entre los 45 y 47 grados al norte del ecuador y pasa por la región de Borgoña en Francia, la cuna del pinot noir. Continúa su viaje a través de Oregón en los Estados Unidos y luego gira de 45 a 47 grados al sur del ecuador y atraviesa la región central de Otago en Nueva Zelanda.

Nosotros 2018 Joseph Drouhin Beaune Clos des Mouches Premier Cru Rouge es un gran vino. Un hermoso color rojo rubí profundo, con un brillo burdeos brillante. Predominan las notas clave de frutos rojos, como la guinda (“griotte”, o cereza silvestre), la frambuesa y la mora. Hay un poco de molestia con el sabor ahumado que progresa hacia el regaliz. A medida que la uva madura, comienzan a emerger aromas a pimienta, tabaco, hummus y arbustos. El cuerpo es robusto sin ser áspero, se mezcla bien sin ser pesado.

Muchos viñedos de Borgoña tienen la palabra “clos” en sus nombres, y esto se refiere a las paredes que los cubren para proteger las deliciosas uvas de ser robadas y comidas. La palabra “mouche” en francés moderno significa “mosca” (insecto). Hace siglos, significaba “miel de abeja”, y solía haber una colmena en este precioso terreno.

James Suckling otorgó a este vino un 95/100 y escribió: “Vino perfumado y especiado con fresas maduras ahumadas y chocolate. Amplio, muy sabroso e intenso. Postgusto largo con mucho perfume. Textura suave y cremosa. Realmente picante al final. Beber después de 2022 y más allá”. ps120 (existencias n.° 8194).

Pommard es un pueblo rodeado de viñedos y 2018 Joseph Drouhin Pommard producido a partir de uvas compradas por la familia Drouhin a viticultores que cumplen con sus estándares de calidad. Se dice que los antiguos galos cultivaron aquí pinot noir hace más de 2.000 años. Este es un burdeos fino, digno de su reputación. Color rojo intenso y brillante; Una nariz fuerte, con notas de cereza negra y especias, progresa hacia un aroma de piel juvenil. En boca, los taninos dan cierta impresión de firmeza, ligeramente suavizados con una textura armoniosa. El sabor persistente se queda en el retrogusto. $66 (Acción # 8180).

Elk Cove Vineyards es uno de los productores de vino más antiguos y respetados de Oregón. Fundada en 1974 por Pat y Joe Campbell, su enfoque siempre ha estado en las uvas artesanales cultivadas en plantaciones que pueden competir con las mejores del mundo. Los viñedos de la finca ahora cubren más de 250 acres en cinco ubicaciones separadas en el norte del valle de Willamette. James Suckling dijo que son alrededor de las 2019 Elk Cove Finca Pinot Noir que lo calificó con 92 puntos: “Vino con mucho aroma y sabor a fresas secas y bayas. Los taninos son de cuerpo medio a completo, firmes y suaves, pero siempre suaves y pulidos. Belleza.” $ 41 (acción # 8395).

Si te mudas de un área de 45 a 47 latitudes norte o sur, y cultivas pinot noir, necesitarás encontrar un clima que se enfríe con las corrientes oceánicas, o subir alto, o hacer ambas cosas. Un buen ejemplo es 2020 J. Lohr Falcon’s Perch Monterey Pinot Noir se origina en Arroyo Seco California y la meseta de Santa Lucía, que se enfría por las corrientes oceánicas frías y de gran altitud que fluyen por la costa desde la Columbia Británica.

La familia Lohr comentó que la introducción de clones Dijon y Pommard en los últimos 20 años ha mejorado drásticamente la calidad. El nombre de esta vid proviene de un pájaro que tiene su hogar en un solo pino entre las vides. La caza de plagas de vertebrados ayuda a mantener el equilibrio natural del ecosistema. Wisconsinne fan de rComí este vino 90/100 y dije: “Este Pinot noir asequible funciona en muchos frentes, comenzando con el aroma fresco de cereza y pimienta en la nariz. Elección del editor.” $28.50 (N.° de inventario 7999).

Recuerdo bien cuando conducíamos por las colinas de la costa chilena y pudimos experimentar el cambio climático en solo unos cientos de pies: microclima en su máxima expresión. 2 nosotros018 Pinot Noir Ritual Orgánico nacido en una plantación ubicada en el extremo oriental del Valle de Casablanca de Chile, contrastada con la espectacular belleza de la costa y fuertemente influenciada por los efectos refrescantes del Océano Pacífico y la Corriente de Humboldt: condiciones de crecimiento ideales para el clima fresco de las uvas. . Siguiendo prácticas orgánicas, el equipo de elaboración del vino utiliza compost para alimentar el suelo para promover un ecosistema equilibrado y autosostenible, plantaciones de cobertura y viveros para revitalizar el suelo y ovejas para ayudar a cortar el pasto y actuar como fertilizante natural. Los viñedos están rodeados por 6000 hectáreas de bosque nativo, lo que crea un paisaje equilibrado en biodiversidad para que las vides saludables prosperen junto con un corredor de vida silvestre natural y vegetación nativa.

Terminemos con esto yendo a un crítico de vinos muy respetado de un país que puede hacer un poco de frío, por decir lo menos. Natalie Maclean de Canadá escribió: “El Pinot Noir Ritual 2018 es fragante con frambuesas frescas, sous bois, hierbas verdes y un sabor a especias dulces equilibrado con una acidez brillante en el paladar. El pinot noir cultivado orgánicamente para esta uva proviene del Valle de Casablanca en Chile. Los taninos son ricos y masticables. El muy elegante PN está listo para beber ahora o guardarlo durante uno o dos años. Rocíe con pollo a la parrilla. Maridaje con pinot noir: chuletas de cordero, pierna de cordero asada, pato asado. 93/100.” $27.90 (N.° de inventario 6190).

De acuerdo con todo el programa frío de hoy, le recomiendo que sirva su pinot noir alrededor de 60F ya que esto sacará lo mejor. Veinte minutos en la nevera servirán. Y, por favor, use esa enorme copa en forma de globo para darle a este vino clásico la oportunidad de revelar toda su belleza el 18 de agosto, que es el Día Internacional del Pinot Noir.

• Esta columna es un anuncio de Burrows Lightbourn Ltd. Póngase en contacto con Michael Robinson en mrobinson@bll.bm. Burrows Lightbourn tiene tiendas en Hamilton (Front Street East, 295-1554) y Paget (Harbour Road, 236-0355). Visite www.wineonline.bm