El azúcar añadido está en todas partes y es casi inevitable. Pero por muy deliciosos que sean, es muy importante saber qué efecto tienen en el organismo para no abusar de ellos.

Todos los alimentos ultraprocesados, según varios estudios de salud pública -incluido el consumo de azúcar total y añadida en la población mexicana de la docente Tania Sánchez Pimienta-, son las principales fuentes de azúcar añadida en la dieta mexicana.

Empecemos poco a poco… ¿Qué es el azúcar añadido?

En los alimentos encontramos azúcar de diferentes fuentes. Una es la vía natural, como es el caso de las frutas, que sin intervención humana poseen fructosa junto a otros hidratos de carbono complejos como la fibra.

Otros se encuentran en forma de aditivos, es decir, los que se agregan en fórmulas industriales para dar un cierto sabor o consistencia.

Este último se encuentra en grandes cantidades en la mayoría de los alimentos y bebidas procesados ​​y no tiene una función nutricional importante.

No es casualidad que México sea el principal consumidor mundial de refrescos -sí, hasta le ganamos a Estados Unidos-; además, también se incluye en primer orden en la lista mundial de obesidad, tanto en niños como en adultos.

Desgraciadamente, junto a este exceso de peso, también está el inevitable efecto dominó de las enfermedades crónicas prevenibles gracias a una buena alimentación.

Beber refrescos es más que tener sobrepeso, aquí hay una lista de algunas de las cosas que le suceden a nuestros cuerpos:
Leer también
Raíces africanas en la cocina mexicana, más cerca de lo que piensas
Seis razones para decir siempre sí a las manzanas
Si se siente hinchado, es posible que deba cambiar la forma en que come

Aumenta el riesgo de osteoporosis porque contiene mucho ácido fosfórico, esto impide la correcta absorción del calcio.

• El riesgo de caries dental debido al alto contenido de azúcar.
• Pueden causar cálculos renales.
• Gastritis e indigestión.
• Insomnio y nerviosismo debido a la cafeína.
• Sobrepeso, obesidad y otras enfermedades provocadas por el abuso de azúcares añadidos

A fines de 2015, la Organización Panamericana de la Salud (OPS) confirmó esta relación en su informe “Alimentos y bebidas procesados ​​en América Latina”. Revela que de 2000 a 2013, las ventas de productos ultraprocesados ​​aumentaron 26,7% en los 13 países estudiados: Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia; Costa Rica, Ecuador, Guatemala, México, Perú, República Dominicana, Uruguay y Venezuela.

Los datos muestran que un mayor consumo de estos alimentos está fuertemente asociado con el aumento de peso.

En los países donde las ventas de estos productos fueron mayores -en México y Chile-, la población registró una masa corporal promedio significativamente mayor en comparación con países donde las ventas fueron menores y prevalecieron las dietas tradicionales, como en Bolivia y Perú.

Un estudio de la Escuela de Nutrición Friedman y la Universidad de Tufts estima que, a nivel mundial, alrededor de 184,000 muertes cada año son directamente atribuibles al consumo de esta bebida, y lamentablemente México también encabeza esta lista de muertes.

Esto se debe a la cantidad y combinación de azúcares que contienen las bebidas y la forma en que se metabolizan en nuestro cuerpo. El más famoso se llama jarabe de maíz de alta fructosa.
Te estarás preguntando… ¿Y qué le pasa a la fruta si además contiene azúcar?

Ninguna fruta tiene la cantidad de azúcar que hay en un refresco o brik; Además, las frutas también tienen una gran cantidad de fibra natural, así como vitaminas y minerales que son importantes para mantener la salud.

La fibra es un carbohidrato complejo y, como tal, es poco probable que ingrese rápidamente a nuestro torrente sanguíneo y provoque un aumento excesivo de la glucosa.

Además, la fibra tiene la característica de producir sensación de saciedad, algo que no ocurre al tomar refrescos; esto se debe a que el cerebro no responde de la misma manera a la ingesta de líquidos, y sólidos.

La evidencia es tan fuerte que incluso la Organización Mundial de la Salud (OMS) decidió reducir la ingesta recomendada de azúcar a un máximo de unas seis cucharaditas por día; Esta cantidad se supera con solo una lata de refresco, té helado industrial o jugo en caja.

Los mexicanos necesitamos comer bien, vivir una vida más sana; sin embargo, esto no significa sufrir, beber refrescos de dieta, comprar cinturones mágicos o seguir una dieta estricta a base de lechuga día y noche.

Solo falta volver a la forma en que comían nuestros abuelos, hacer una pausa, beber un vaso de agua helada hecha con flores de Jamaica, una taza de pozol, un buen café y no olvidar el agua como la mejor forma de hidratación que podemos ofrecer. a nosotros. cuerpo.

Con información de Animal Gourmet.