“En este momento en Nuevo México, la situación del agua no es buena”, dijo. “Pero creo que el trabajo es el mayor desafío”.
Esquibel dijo que encontrar gente para hacer trabajo de campo es difícil y encontrar trabajadores consistentes es aún más difícil. El clima de cada temporada de cultivo también tiene una influencia significativa.
“Fue un año muy extraño. “La primavera fue más húmeda y más fresca de lo habitual, y luego a mediados de año fue muy calurosa, por lo que fue difícil sacar las plantas este año y llegaron más tarde de lo habitual”, dijo.
A pesar de las dificultades, cultivar chiles es la pasión de Esquibel y una parte importante de su sustento y el de su familia.
“(Chile) era algo que quería agregar a la tienda, tener un producto más, pero para mí ahora es todo; era algo que sentía como si estuviera durmiendo y respirando”, dijo Esquibel. “En este momento estamos empezando a elegir, pero estoy considerando otras áreas en las que ya estoy pensando el próximo año”.
Esquibel dice que tienen algunas variedades de chile favoritas que cultivan casi todos los años y que tienen algo para todos.
“En español se dice: ‘Si no pica, no es chile’. es decir, si no hay mordisco, no es chile. Así que durante los primeros cinco años me negué a plantar a Big Jim. Luego pasaron los años y pensé bueno, esto no es todo para mí. Necesito tener cosas para la gente que no quiere nada demasiado picante, así que ahora estamos cultivando todo”.
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