El Taco Rey, un restaurante mexicano cuyo arroz y frijoles, tortillas, chiles verdes y otras recetas familiares lo convirtieron en una institución de Colorado Springs durante más de cuatro décadas, ha cerrado definitivamente.
“A todos nuestros clientes leales, es con gran pesar que anunciamos que no volveremos a abrir nuestras puertas”, escribió Facebook el jueves por la noche. “Muchas gracias por 45 años increíbles. ¡Excelente comida, amigos increíbles y muchos recuerdos! ¡Gracias por todo su apoyo! ¡Los amamos y apreciamos!”
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Los clientes han estado esperando la reapertura de El Taco Rey desde la muerte de Rosemary Aguilar, la matriarca del restaurante familiar. Murió el 20 de septiembre a la edad de 80 años.
Después de su muerte, una publicación de Facebook dijo que el restaurante no estaba cerrado permanentemente, pero que los miembros de la familia necesitaban tiempo para llorar y ocuparse de sus asuntos personales.
Una publicación de Facebook del 10 de octubre sugirió más tarde que los clientes del restaurante permanecerían cerrados hasta nuevo aviso. Un mes después, otra publicación decía que los problemas legales estaban tardando más de lo esperado en resolverse, y pedía a los clientes que fueran pacientes y que las familias esperaban con ansias la reapertura.
Pero Jana Aguilar Mitchell, la hija de Rosemary y copropietaria del restaurante, le dijo a The Gazette el viernes que ella y sus hermanos habían decidido que era hora de cerrar permanentemente el negocio.
“Esta es una decisión que tomamos como familia después de una noche de insomnio”, dijo Mitchell. “De ninguna manera fue una decisión fácil”.
Además de la muerte de su madre, dijo que una hermana tenía una enfermedad terminal. El deseo de la familia de brindarle apoyo también fue un factor en la decisión de cerrar el restaurante.
“Nuestra familia ha estado pasando por muchas cosas en este momento”, dijo Mitchell.
Rosemary y su esposo, Edumenio “Eddie” Aguilar, abrieron El Taco Rey en 1976. Llevaron su receta hecha desde cero a una comunidad que inmediatamente se sintió como la familia extendida del restaurante. Eddie Aguilar murió en 2018.
Colorado Springs lamenta el fallecimiento de la matriarca de El Taco Rey, Rosemary Aguilar
El Taco Rey opera en un pequeño edificio de un piso en 330 E. Colorado Ave. en el borde este del centro de la ciudad.
Tacos, enchiladas, tamales, burritos cubiertos con chili verde de puerco y muchos otros platos atraen a muchos oficinistas, lugareños y turistas por igual, muchos de los cuales cenan en el acogedor comedor o en la acogedora terraza en la acera.
El dinero no fue un factor en la decisión de cerrar permanentemente, dijo Mitchell, y agregó que el restaurante era una “mina de oro” y siempre estaba ocupado.
“Creo que nuestros padres querían que hiciéramos lo mejor para nosotros”, dijo Mitchell con lágrimas en los ojos. “Estamos tristes y nuestros corazones están rotos. Ese es nuestro legado”.
Mitchell dijo que los miembros de la familia sentían que estaban defraudando a sus clientes.
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“Solo valoramos a nuestros clientes y estamos muy agradecidos con todos ellos, hasta el último cliente”, dijo Mitchell. “No podríamos haberlo hecho sin ellos. Son nuestra familia y amigos”.
Las reacciones en Facebook indicaron que la desaparición de El Taco Rey dejaría un vacío en la sociedad.
“Mi familia tiene una relación multigeneracional con El Taco Rey”, publicó un fanático. “Los recuerdos de mi abuela me llevaron allí cuando era pequeña. Luego mis nietos también se enamoraron de la comida. No solo la comida, sino también la familia, la comunidad, el ambiente, la cultura. Atesoraremos esos recuerdos. Gracias por el amor que todos comparten con cada comida servida”.
Se espera que las propiedades, incluidos los edificios y los estacionamientos, se evalúen a fin de mes antes de salir a la venta, dijo Mitchell.
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