¡Ashley Kramer del Minnesota Beef Council está aquí para mostrarnos algunas recetas de carne que puede usar este verano! Puede encontrar más información en el MN Beef Council, incluidas ideas de recetas y una planificación adecuada de las comidas. Aquí.

Sándwiches De Birria A La Parrilla:

Ingredientes

• 1 Chuck Arm Roast de ternera deshuesada (Brazo, Hombro o Hoja), Aproximadamente 2-1/2 Libras
• 1 taza de tomates triturados
• 1/2 lata de chiles chipotles en salsa adobada
• 1/4 cucharadita de clavo
• 3 cucharaditas de pimentón ahumado
• 1 rama de canela
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharaditas de orégano mexicano
• 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
• 3 cucharaditas de chile en polvo
• 1 cebolla española, picada
• 3 chiles guajillos secos
• 1 taza de caldo de res bajo en sodio
• 1 cucharada de ajo picado
• 4 panecillos franceses, cortados por la mitad a lo largo
• 1/2 taza de queso Cotija, desmoronado
• 2 tomates Roma, en rodajas
• 1 aguacate grande, en rodajas
• 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco, picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Paso

1. En una olla a presión eléctrica de 6 cuartos, agregue la carne Chuck Arm Roast, los chalotes, los chiles chipotles, los chiles guajillos, el ajo, los clavos, las hojas de laurel, los palitos de canela, el orégano, la pimienta, el pimentón, el chile en polvo y el caldo de carne. Cierre y bloquee la tapa de la olla a presión. Hervir en el ajuste de alta presión de la olla a presión; programa 80 minutos en el temporizador de la olla a presión. Una vez que se apague el temporizador, continúe cocinando durante otros 20 minutos para liberar la presión de forma natural. Use la función de liberación rápida para liberar cualquier presión restante; retire la tapa con cuidado.
2. Retirar Hornear y reservar; retire el chile, la hoja de laurel y la rama de canela y deséchelos. A continuación, corte el asado y elimine la grasa no deseada.
3. Cepille el aceite de oliva en ambos lados del molde para pan en la rejilla a fuego medio cubierto con cenizas o a fuego medio en parrillas precalentadas y parrillas de gas durante 1 a 2 minutos por cada lado. Retire la tostada y coloque el corte inferior en una bandeja de hojas, con la parte superior a un lado. Cubre el fondo del pan con Birria rallada y queso cotija. Hornee a 375°F durante 8 a 10 minutos o hasta que el queso se derrita ligeramente. Retire del horno y cubra los sándwiches con rodajas de tomate, aguacate y cilantro picado.

Tacos de hamburguesa triturada:

Ingredientes

• carne magra
• Sal y pimienta negra, al gusto
• Tortillas de harina pequeñas o tortillas de maíz
• Lechuga iceberg rallada
• rodajas de pepinillo
• Ajo picado: también puede usar chalotes si lo desea.
• Queso suave solo: el queso cheddar rallado también funcionará
• mayonesa
• Salsa de tomate
• Mostaza amarilla: la mostaza americana también funcionará
• Disfruta de los encurtidos dulces
• vinagre blanco
• Cebolla en polvo
• Polvo de ajo
• Pimientos

Paso

1. En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes de la salsa Big Mac hasta que estén bien mezclados. Ajusta la sazón al gusto.
2. Divide la carne molida en porciones iguales. Presione cada porción en una tortilla delgada y luego sazone con sal y pimienta negra. Cocine la carne con la carne hacia abajo durante 2-3 minutos en una sartén mediana.
3. Voltea cada tortilla y espolvorea con una rebanada de queso. Cocine por otros 1-2 minutos a fuego alto hasta que el queso se derrita.
4. Cubra los tacos con lechuga picada, pepinillos en rodajas, cebollas picadas y una capa ligera de deliciosa salsa Big Mac.
5. Sirve Big Mac Smash Burger Tacos de inmediato y disfruta de una explosión de sabor con cada bocado. Puedes servirlo con tus otros ingredientes favoritos si lo deseas.

Brochetas de frutas y solomillo de res frotadas con cítricos

Ingredientes

• 1 rebanada de bistec Top Sirloin Center Beef, sin hueso (alrededor de 1 libra)
• 1 naranja mediana
• 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1/4 cucharadita de pimiento rojo molido (opcional)
• 4 tazas de mango, sandía, duraznos y/o ciruelas cortados en cubitos
• Cilantro fresco picado para decorar

Paso

1. Ralla la cáscara y exprime 2 cucharadas del jugo de la naranja; jugo de reserva. Combine la ralladura de naranja, el cilantro, el pimentón y el pimiento rojo, si lo desea, en un tazón pequeño. Corte el bistec de res en trozos de 1-1/4 pulgadas. Coloque la mezcla de carne y cilantro en una bolsa de plástico apta para alimentos; girar para cubrir. Refrigere la carne de 15 minutos a 2 horas.
2. Remoja ocho brochetas de bambú de 9 pulgadas en agua durante 10 minutos; el secado. Ensarte la carne de manera uniforme en las cuatro brochetas, dejando un pequeño espacio entre las piezas. Ensarte fruta en las cuatro brochetas restantes.
3. Coloque los kebabs en una rejilla sobre brasas medianas cubiertas con ceniza. Asa la brocheta de res, tapada, de 5 a 7 minutos (a fuego moderado en una parrilla de gas precalentada de 7 a 9 minutos) para un punto de cocción medio (145 °F) a medio (160 °F), volteándolo ocasionalmente. Asa las brochetas de frutas de 5 a 7 minutos o hasta que estén blandas y comiencen a dorarse, volteándolas una vez.
4. Rocíe el jugo de naranja reservado sobre las brochetas de frutas. Adorne con cilantro, si lo desea.