Con la asistencia de los mejores chefs del mundo, aclamados críticos gastronómicos y entusiastas de la comida, la muy esperada lista de los 50 mejores restaurantes del mundo de 2023 se anunció en una ceremonia de entrega de premios en vivo el 20 de junio en la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia. La lista incluye 50 restaurantes de 24 regiones de los cinco continentes, con la capital de Perú ocupando el centro del escenario y dominando el ranking con la mayor cantidad de restaurantes entre los 50 primeros. Central aseguró el primer puesto, seguida por Maido en el número seis, Kjolle en el número 28 (nueva entrada) y Mayta en el número 47.

Y sin embargo Le Du Bangkok ocupa el primer puesto en los 50 mejores restaurantes de Asia para 2023, solo llegó al puesto 15 después de que Odette de Singapur, un restaurante de inspiración francesa con influencias asiáticas, ocupara el primer lugar en Asia en el puesto 14. El chef de Odette, Julien Roye, también se llevó a casa el premio a la elección del chef. Otro restaurante de Bangkok, Gaggan Anand, ocupa el puesto 17. Mientras tanto, el restaurante mejor clasificado en Oriente Medio es Trèsind Studio, un establecimiento con sede en Dubái que ocupa el puesto 11. Hong Kong, como el año pasado, solo tiene una entrada: el cantonés. restaurante los famosos, PresidenteCual nombrado el mejor restaurante de Asia para 2021. The Chief, ahora ubicado en Wellington Street, ocupa el puesto 50 en la lista.

Otros reconocimientos notables incluyen a Pía Salazar ganando el premio a la Mejor Chef Pastelera por su postre en Nuema en Quito, Ecuador. Miguel Ángel Millán de Diverxo Madrid fue premiado como Mejor Sumiller, mientras que Kwame Onwuachi de la ciudad de Nueva York ganó el premio One to Watch por su trabajo en Tatiana. Fyn de Ciudad del Cabo recibió el Premio al Restaurante Sostenible Flor de Caña, y el Alquimista de Copenhague (puesto número cinco) recibió el premio Gin Mare Art of Hospitality.

Vea la lista completa de los 50 mejores restaurantes del mundo para 2023:

1. Central (Lima, Perú) – Mejor Restaurante de Sudamérica
2. Disfrutar (Barcelona, ​​España) – Mejor Restaurante de Europa
3. Diverxo (Madrid, España)
4. Asador Etxebarri (Atxondo, España)
5. Alquimista (Copenhague, Dinamarca)
6. Maido (Lima, Perú)
7. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
8. Atomix (Nueva York) – El escalador más alto, el mejor restaurante de América del Norte
9. Quintonil (Ciudad de México, México)
10. Novedad: Mesa de Bruno Verjus (París, Francia) – Entradas más altas
11. Nuevo: Trèsind Studio (Dubai, Emiratos Árabes Unidos) – Mejor restaurante de Oriente Medio y África
12. A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)
13. Pujol (Ciudad de México, México)
14. Odette (Singapur) – Mejor restaurante de Asia y elección del chef: Julien Royer
15. Nuevo: Le Du (Bangkok, Tailandia)
16. Reale (Castel di Sangro, Italia)
17. Novedad: Gaggan Anand (Bangkok, Tailandia)
18. Steirereck (Viena, Austria)
19. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
20. Quique Dacosta (Dénia, España)
21. Den (Tokio, Japón)
22. Elkano (Guetaria, España)
23. Nuevo: Cabbage (Londres, Reino Unido)
24. Septime (París, Francia)
25. Belcanto (Lisboa, Portugal)
26. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza)
27. Florilege (Tokio, Japón)
28. Novedad: Kjolle (Lima, Perú)
29. Boragó (Santiago, Chile)
30. Frantzén (Estocolmo, Suecia)
31. Mugaritz (San Sebastián, España)
32. Hisa Franko (Kobarid, Eslovenia)
33. Novedad: El Chato (Bogotá, Colombia)
34. Uliassi (Senigallia, Italia)
35. Ikoyi (Londres, Inglaterra)
36. Nuevo: Plénitude (París, Francia)
37. Novedad: Sézanne (Tokio, Japón)
38. Clavo Club (Londres, Inglaterra)
39. Jane (Amberes, Bélgica)
40. Restaurante Tim Raue (Berlín, Alemania)
41. Le Calandre (Rubano, Italia)
42. Plaza del Duomo (Alba, Italia)
43. Leo (Bogotá, Colombia)
44. Le Bernardin (Nueva York)
45. Nobelhart & Schmutzig (Berlín, Alemania)
46. ​​Novedad: Orfali Bros (Dubai, Emiratos Árabes Unidos)
47. Mayta (Lima, Perú)
48. Novedad: La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil, Francia)
49. Novedad: Rosetta (Ciudad de México)
50. Presidente (Hong Kong)

Para más información visite los50mejoresmundos.com. Revive los momentos de la ceremonia de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo enlace.

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