Víctor Hernández, nativo de San Diego, tiene muchos buenos recuerdos de la infancia con sus familiares, muchos de los cuales involucran comida deliciosa. Recuerda pasar los veranos con su abuelo, dueño de un negocio de catering, en su rancho en Michoacán, México. También recuerda los sabrosos platos que preparaban sus padres, como carnitas y carne con chile, los cuales también fueron atendidos.
Hoy, Hernández está recreando esos recuerdos para su familia y sus clientes después de que lanzó El Burrito Catering en enero de 2023.
“Nuestra comida es auténtica comida mexicana con recetas transmitidas de generación en generación”, dijo Hernández. “Aunque nuestro negocio es nuevo, mi comida y mi negocio son diferentes porque tengo la suerte de contar con el conocimiento y la experiencia que mi familia me enseñó y me transmitió de mis padres y abuelos”.
Inspirado por su familia, Hernández admitió que se formó a través de su madre, quien todavía trabaja con él hoy.
“No podría haber tenido un mejor maestro”, dijo. “Él todavía continúa dándome todos sus consejos y trucos. Definitivamente mis padres inspiraron mi amor por la comida. Siempre que nuestra familia se reúne, siempre hay comida increíble”.
Aunque Hernández y su esposa, Aubrey, acaban de lanzar su negocio de catering, esperan expandirlo algún día. Mientras tanto, están agradecidos de poder compartir su amor y talento por la deliciosa comida mexicana con los ciudadanos de San Diego.
“Quiero que los clientes estén encantados, felices e impresionados con la calidad de nuestros ingredientes y el amor que ponemos en nuestra comida”, dijo Hernández. “Tenemos algunos clientes que nos apoyan mucho y nos siguen de un lugar a otro todas las semanas”.
Siga a El Burrito Catering en Instagram @elburritocateringtruck.
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