Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo anunciaron un nuevo ganador en Valencia esta semana. La ceremonia anual de premios, que celebra a todos los mejores restaurantes del mundo, se lleva a cabo el martes 20 de junio y Centro en Lima, Perú fue coronado ganador. La lista la decide un panel de expertos, y hay algunas reglas: los miembros del panel no pueden votar por ningún restaurante de interés económico y deben comer en el restaurante que ganó su voto en los 19 años anteriores. mes.

También es importante tener en cuenta que un restaurante que anteriormente obtuvo el primer puesto no puede ganar una segunda vez. En cambio, los ganadores anteriores ingresaron a la lista “Lo mejor de lo mejor”, que incluía a Noma, Osteria FrancescanaY Mirazur. Es decir, el ganador de 2022, Geranioocupó su lugar en la lista “Lo mejor de lo mejor”, lo que llevó a Central a reclamar el primer puesto.

También se anunciaron varios otros premios importantes. Estos incluyen el premio Resy One To Watch de 2023, que ganó Tatiana de Kwame Onwuachi en Nueva York y el de Mejor Chef Femenina del Mundo de 2023, que este año fue nombrada Elena Reygadas de Rosetta en la Ciudad de México. El Premio Icono 2023 ha recaído en el chef vasco Andoni Luis Aduriz. El Premio al Mejor Chef Pastelero del Mundo fue para Pia Salazar, pastelera de Nuema en Quito, Ecuador. El premio Estrella Damm Chef’s Choice es para Julien Royer de Odette, que cocina en Singapur.

¿Cuál es el mejor restaurante del mundo?

Central en Lima, Perú es el mejor restaurante del mundo 2023.

¿Qué restaurantes están incluidos en los 50 mejores restaurantes del mundo en 2023?

50. Presidente, Hong Kong
49.Rosetta, Ciudad de México, México
48. La Grenouillère, Montreuil-sur-Mer, Francia
47. Maytá, Lima, Perú
46. ​​Orfali Bros Bistro, Dubái, Emiratos Árabes Unidos
45. Nobelhart & Schmutzig, Berlín, Alemania
44. Le Bernardin, Nueva York, EE. UU.
43. Leo, Bogotá, Colombia
42. Plaza del Duomo, Alba, Italia
41. Le Calandre, Rubano, Italia
40. Restaurante Tim Raue, Berlín, Alemania
39. Jane, Amberes, Bélgica
38. Club del clavo, Londres, Inglaterra
37. Sezanne, Tokio, Japón
36. Plenitud, París, Francia
35. Ikoyi, Londres, Inglaterra
34. Uliassi, Senigallia, Italia
33. El Chato, Bogotá, Colombia
32. Hisa Franko, Kobarid, Eslovenia
31. Mugaritz, San Sebastián, España
30. Franzen, Estocolmo, Suecia
29. Boragó, Santiago, Chile
28. Kjolle, Lima, Perú
27. Florilege, Tokio, Japón
26. Schloss Schanuenstein, Fürstenau, Suiza
25. Belcanto, Lisboa, Portugal
24. Septime, París, Francia
23. Kol, Londres, Inglaterra
22. Elcano, Getaria, España
21.Den, Tokio, Japón
20. Restaurante Quique Dacosta, Alicante, España
19. Don Julio, Buenos Aires, Argentina
18. Steirereck, Viena, Austria
17. Gaggan Anand, Bangkok, Tailandia
16. Reale, Castel del Sangro, Italia
15. Le Du, Bangkok, Tailandia
14. Odette, Singapur
13. Pujol, Ciudad de México, México
12. A Casa do Porco, São Paulo, Brasil
11. Tresind Studio, Dubái, Emiratos Árabes Unidos
10. Mesas, París, Francia
9. Quintonil, Ciudad de México, México
8. Atomix, Nueva York
7. Lido 84, Gardone Riviera, Italia
6. Maidó, Lima, Perú
5. Alechmist, Copenhague, Dinamarca
4. Asador Extebarri, Bizkaia, España
3. DiverXO, Madrid, España
2. Disfrutar, Barcelona, ​​España
1. Centro, Lima, Perú

Los restaurantes mejor calificados en todos los continentes reciben atención especial. El mejor restaurante de África y Medio Oriente es Tresind Studio en Dubai. Atomix en Nueva York es el restaurante mejor valorado de América del Norte. El restaurante mejor calificado en Asia es Odette en Singapur. El mejor restaurante de Europa para 2023 es Disfrutar de Barcelona. El mejor restaurante de Sudamérica es Central en Lima, Perú.

Los 50 mejores restaurantes del mundo para 2023: 100-51

100. Maito, Ciudad de Panamá, Panamá
99. Fu He Hui, Shanghái, China
98. Temporada, San Francisco, EE. UU.
97. Laberinto, Singapur
96. Restaurante Ricard Camarena, Valencia, España
95. Ceto, Roquebrune-Cap-Martin, Francia
94. La Colombe, Ciudad del Cabo, Sudáfrica
93. Kei, París, Francia
92. Barrio, Hong Kong
91. Kadeau, Copenhague, Dinamarca
90. Ala, Hong Kong
89. Mingles, Seúl, Corea del Sur
88. Corte, Bangkok, Tailandia
87. Ossiano, Dubái, Emiratos Árabes Unidos
86. Lyle’s, Londres, Inglaterra
85. Enrico Bartolini, Milán, Italia
84. Meta, Singapur
83. Sazenka, Tokio, Japón
82. Enigma, Barcelona, ​​España
81. Azurmendi, Larrabetzu, España
80. Flocons de Sel, Megève, Francia
79. Nuema, Quito, Ecuador
78. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, París, Francia
77. Tantris, Múnich, Alemania
76. Oteque, Río de Janeiro, Brasil
75. Fyn, Ciudad del Cabo, Sudáfrica (Premios a Restaurantes Sostenibles 2023)
74. Nusara, Bangkok, Tailandia
73. Cosme, Nueva York, EE. UU.
72. Suhring, Bangkok, Tailandia
71. Core por Clare Smyth, Londres, Reino Unido
70. Sur 777, Ciudad de México, México
69. Zen, Singapur
68. Hilo único, Healdsburg, EE. UU.
67. Le Clarence, París, Francia
66. Turk Fatih Tutak, Estambul, Turquía
65. Extremos ardientes, Singapur
64. Aponiente, El Puerto de Santa María, España
63. Neolocal, Estambul, Turquía
62. Arpege, París, Francia
61. The Chef’s Table en Brooklyn Fare, Nueva York, EE. UU.
60. La Cime, Osaka, Japón
59. Mérito, Lima, Perú
58. Lasai, Río de Janeiro, Brasil
57. Jordnær, Copenhague, Dinamarca
56. Sorn, Bangkok, Tailandia
55. Ernst, Berlín, Alemania
54. Alcalde, Guadalajara, México
53. Mocoso, Londres, Inglaterra
52. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Bélgica
51. Narisawa, Tokio, Japón

Este artículo apareció originalmente en Condé Nast Traveler Reino Unido.