Nuevo restaurante asador instalado en West Side

El chef y copropietario Raúl Maestas está detrás de la barra en Fuego 505, que abrió este fin de semana. (Roberto E. Rosales/Diario)

En Fuego 505, el chef Raúl Maestas trae fuego.

Literalmente.

El nuevo restaurante, cuya apertura está programada para el sábado o el domingo en 5750 McMahon NW, cuenta con una tostadora con asador de 12 asadores y estará abierto de 11 a. m. a 11 p. m. todos los días. El “Fuego” en su nombre se refiere al fuego que se usa para cocinar la carne y las especias que se usan para sazonar los alimentos.

“Estamos tratando de traer un sabor único al West Side que no hemos visto aquí antes”, dijo Matt Jones, copropietario de Fuego 505.

El restaurante es creación de Jones y Matthew Barela, exgerentes generales de Sidelines Sports Bar & Grill; y Maestas y Ted Sandoval, copropietarios del camión de comida StreetFoodBLVD. Maestas, quien también es propietaria de Ohana Hut en Marble Brewery, quería mudarse a una cocina de ladrillo y mortero más grande e independiente, y se asoció con Jones, Barela y Sandoval hace más de un año para encontrar un lugar.

“Creo que Raúl y yo comenzamos inicialmente un camión de comida para compartir algunos de los sabores que experimentamos mientras crecíamos”, dijo Sandoval, copropietario y gerente de comunicaciones de Fuego 505. El menú combina sabores asiáticos y del sudoeste y ofrece cócteles especiales para acompañar las comidas.

Desde la izquierda, los copropietarios de Fuego 505, Matt Jones, Matthew Barela y Ted Sandoval. El restaurante está programado para abrir este fin de semana. (Roberto E. Rosales/Diario)

Los clientes podrán ver el concurso de cocina a la parrilla del chef Maestas a través de una transmisión en vivo.

“A la gente le encanta ver la acción”, dijo Jones. “… ¿Puedes nombrar otro lugar que tenga una parrilla asadora en su restaurante?”

Los clientes también podrán ver partidos de la NFL, aunque Jones dice que Fuego 505 es un “primer restaurante” y no un bar deportivo.

Además de cócteles, el restaurante servirá cervezas de cervecerías locales como Santa Fe Brewing Co. y fábrica de cerveza de mármol.

El copropietario de Fuego 505, Matt Jones, junto al grifo del restaurante asador, que abrió este fin de semana. (Roberto E. Rosales/Diario)

“Ya sabes, tenemos cervecerías por aquí, pero hay muy pocos lugares locales que tengan menús completos y barras… así que eso es único y algo que creo que este lado oeste realmente quiere”, dijo el socio y gerente general Barela.

Pero el restaurante se mantendrá fiel a sus raíces 505 y ofrecerá chiles verdes y otros alimentos básicos del sudoeste en el menú.

“Queremos expandirnos potencialmente incluso a otras regiones oa otros estados”, dijo Jones. “Entonces, si estamos en Colorado, Arizona o Texas, donde sea que estemos, tener un 505 traerá a alguien de regreso. Ya sabes, es posible que hayan estado fuera del área durante mucho tiempo, pero cuando vean ese 505, siempre lo sabrán, ¿verdad?

Faustino Ascencio

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