Ingredientes:

• 2 bistecs T-Bone, cortados en 1 pulgada de grosor (alrededor de 2 libras)
• 4 mazorcas de maíz dulce, en la cáscara
• 3 cucharadas de mantequilla

Glaseado de Chile:

• 1/2 taza de salsa para bistec preparada
• 2 cucharaditas de ajo picado
• 1-1/2 cucharaditas de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de comino molido

Dirección:

Pelar el maíz, reservando la cáscara en la base; quita la seda. Vuelva a envolver el maíz en las hojas; corbata cerrada. Remojar en agua fría 30 minutos. Combina los ingredientes del glaseado; retira y reserva 1/4 de taza.

Escurrir el maíz. Colocar en rejilla sobre brasas medianas cubiertas con cenizas. Ase a la parrilla, cubierto, de 20 a 30 minutos, volteando con frecuencia.

Después de 5 o 10 minutos, coloca los Chuletones de res en la parrilla con el maíz. Ase a la parrilla, tapado, de 11 a 16 minutos (a fuego moderado en una parrilla de gas precalentada, de 15 a 19 minutos) para un punto medio (145F) a medio (160F), volteando ocasionalmente y untando con glaseado durante los últimos 5 minutos.

Consejo del cocinero:

Dos bistecs de lomo sin hueso, cortados con un grosor de 1 pulgada (alrededor de 1-1/4 libras) se pueden sustituir por bistecs T-Bone. Para carbón, asar, tapado, de 11 a 14 minutos (para gas, asar de 11 a 15 minutos) para cocción media a media, volteando ocasionalmente

Combine el 1/4 de taza de glaseado reservado y la mantequilla en una medida de 1 taza. Cocine en el microondas a potencia ALTA de 1-1/2 a 2 minutos, revolviendo una vez. Pelar el maíz con cuidado; cepille con mantequilla de chile. Sirva con bistec y la mantequilla de chile restante.